En el marco de la conmemoración del Día Nacional de la Carne de Pollo, la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE) y la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) reconocieron este 3 de julio a varios asaderos de Guayaquil que cumplen con altos estándares de higiene e inocuidad alimentaria, mediante la entrega de las Calificaciones Higiénico Sanitarias.
El evento, denominado «Un asadero certificado da confianza y respalda tu trabajo», tuvo como objetivo destacar a los establecimientos que garantizan una adecuada manipulación de alimentos y promueven la seguridad alimentaria para los consumidores.
Uno de los establecimientos reconocidos fue Pollos a la Brasa Barcelona, negocio con más de cinco décadas de trayectoria y dirigido desde hace más de 24 años por Ángel Encalada, quien expresó su satisfacción tras recibir la certificación.
«Estoy muy complacido, muy contento y muy agradecido. Este reconocimiento nos motiva a seguir trabajando con más fuerza, atendiendo bien a nuestros clientes, manteniendo la calidad del producto y cumpliendo con todas las normas de higiene y los permisos correspondientes», manifestó Encalada.
Por su parte, la directora ejecutiva de CONAVE, Diana Espín, explicó que esta iniciativa nació el año pasado tras un convenio con ARCSA y busca incentivar que más asaderos adopten buenas prácticas sanitarias.
«Nuestro principal objetivo son los consumidores. Queremos que sepan cuáles son los restaurantes que están comprometidos con la calidad, la higiene y la inocuidad de los alimentos. Este reconocimiento genera confianza y respalda el trabajo responsable de los establecimientos», señaló.
Espín indicó que los requisitos para obtener la certificación están enfocados en aspectos como la limpieza, la correcta manipulación de alimentos, el cumplimiento de normas sanitarias y el uso adecuado de insumos dentro de su vigencia.
Asimismo, anunció que el programa continuará expandiéndose a otras ciudades del país, siendo Portoviejo una de las próximas sedes previstas dentro del cronograma nacional de reconocimientos.
Con esta iniciativa, CONAVE reafirma su compromiso con el fortalecimiento de toda la cadena avícola ecuatoriana, promoviendo una producción y comercialización responsable que garantice que la calidad del pollo llegue en óptimas condiciones desde la granja hasta la mesa de los consumidores.