Cada 15 de marzo se conmemora el Día Mundial del Cerdo, una fecha que invita a reconocer el aporte de este sector a la nutrición, la economía y el desarrollo del país. En Ecuador, la carne de cerdo se consolida como una de las principales fuentes de proteína animal en la dieta diaria, con un consumo aproximado de 12 kilos por persona al año.
En este contexto, la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) impulsa un mensaje claro: “La carne de cerdo es para todos”. No solo para las familias que buscan una proteína de calidad y accesible, sino también para miles de productores que sostienen el campo ecuatoriano y contribuyen al crecimiento del país.
Además de su sabor y versatilidad en la cocina, la carne de cerdo destaca por su alto valor nutricional. Aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B y minerales esenciales que contribuyen al desarrollo muscular, al sistema nervioso y a una alimentación equilibrada.
Pero su impacto va mucho más allá del plato. La cadena porcícola ecuatoriana genera alrededor de 80.000 empleos directos y más de 200.000 indirectos, y aporta aproximadamente el 8% del PIB agropecuario, consolidándose como uno de los sectores más dinámicos de la producción animal del país.
Para Paúl Parra, presidente de la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE), esta fecha es también un llamado a valorar la producción nacional. “Cuando elegimos carne de cerdo ecuatoriana, apoyamos el empleo, la inversión y el crecimiento de nuestro país.
Hemos fortalecido nuestros procesos de bioseguridad, trazabilidad, bienestar animal y sostenibilidad para garantizar una proteína segura, sana y producida con responsabilidad”, señala.Ese mismo compromiso con la calidad y el desarrollo del sector se reflejará del 15 al 17 de abril en Cuenca, durante el Congreso Pork593, organizado por ASPE.
El encuentro reunirá a expertos, empresas y gremios internacionales para intercambiar conocimientos sobre nutrición, genética, sanidad, calidad de la carne, sostenibilidad y bienestar animal.
Con la participación de 38 marcas entre auspiciantes, stands y delegaciones de Colombia, Chile, Costa Rica, Estados Unidos, Ecuador, España, México y Brasil, este evento se proyecta como uno de los espacios más relevantes de innovación y conocimiento para la porcicultura ecuatoriana.
Más que un evento técnico, Pork593 representa una plataforma donde los productores del país fortalecen su liderazgo, comparten experiencias y proyectan el futuro de un sector clave para la seguridad alimentaria y el desarrollo nacional