En el marco de la conmemoración por los 491 años de Fundación de Guayaquil, el gobernador del Guayas, José Ignacio Arévalo, visitó este viernes 17 de julio el restaurante El Corvinón, uno de los 12 establecimientos que participan en el concurso gastronómico «La Sazón Guayaca», iniciativa impulsada por la Gobernación del Guayas para destacar y preservar los sabores tradicionales del Puerto Principal.
Además de recorrer el establecimiento y entregar un reconocimiento a su propietaria, Jessica Borja, el restaurante fue escenario de un conversatorio con varios medios de comunicación, donde el Gobernador respondió inquietudes sobre temas relacionados con la seguridad ciudadana, los programas sociales y las acciones que impulsa el Gobierno Nacional en beneficio de la provincia.
Durante la visita, Arévalo entregó una mención honorífica a Jessica Borja por su aporte a la gastronomía tradicional guayaquileña y por su trayectoria como emprendedora.
En su intervención, la autoridad provincial resaltó el esfuerzo y la perseverancia de la propietaria, destacando que su historia representa el espíritu de lucha de miles de emprendedores ecuatorianos.
«Más allá de la resiliencia, queremos reconocer su visión como empresaria y como ser humano, por no dejarse vencer y por generar oportunidades para su familia y para quienes trabajan con usted. Esta distinción también reconoce a la mujer que representa el esfuerzo de los ecuatorianos», expresó Arévalo.
La mención honorífica, otorgada en nombre del presidente de la República, Daniel Noboa, reconoce la participación de El Corvinón en el concurso «La Sazón Guayaca», así como su contribución a la preservación y difusión de la gastronomía tradicional guayaquileña, fortaleciendo la identidad cultural de la ciudad.
Durante el conversatorio con la prensa, el Gobernador también despejó inquietudes relacionadas con la seguridad en la provincia y expuso los principales planes y programas sociales que ejecuta el Gobierno Nacional, destacando la importancia de mantener un diálogo directo con los medios de comunicación y la ciudadanía.
Por su parte, Jessica Borja recordó que el negocio nació en Sauces 3, donde inició vendiendo corvinas, y posteriormente se trasladó a Sauces 6 para ampliar su oferta gastronómica, incorporando una variedad de platos a base de cangrejo sin dejar de lado el producto que dio origen al restaurante.
Actualmente, El Corvinón ofrece cerca de 60 platos en su menú, entre ellos cangrejo criollo, cangrejo al ajillo, arroz marinero, concha frita y sus especialidades más solicitadas: el Volcán, preparado con arroz, cocolón, maduro, carne de cangrejo y salsa de ajo de la casa; y el Huracán, que combina carne de cangrejo con camarones a la plancha.
Borja destacó que este reconocimiento representa el primer galardón que recibe el restaurante y agradeció el respaldo de las autoridades y de sus clientes, quienes han acompañado el crecimiento del negocio durante los últimos años.
Además, invitó a la ciudadanía a visitar el establecimiento durante las fiestas de Guayaquil y anunció promociones especiales para la final del Mundial de Fútbol, incluyendo descuentos, premios y la transmisión del partido en pantallas gigantes instaladas dentro y fuera del local.
El restaurante El Corvinón atiende todos los días, de lunes a domingo, de 13:00 a 22:00, en Sauces 6, y cuenta con un sistema de videovigilancia para brindar mayor seguridad a sus clientes.